Les nouveautés du Michelin viennent d’être révélées et parmi elle, la première étoile décrochée par Florent Ladeyn, jeune chef ayant participé à l’émission Top Chef, qui officie dans l’auberge du Vert mont à Boeschèpe près de nos frontières.
« C’est une très grande surprise, une belle émotion. Je ne cuisine pas pour les guides, mais pour les clients. Je remercie le Michelin. » Voilà une réaction digne de ce chef, déjà distingué par le Gault&Millau il y a 3 ans, que nous avions rencontré il y a quelques mois.
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Le guide Michelin 2014 a également distingué un nouveau « trois étoiles », le chef Arnaud Lallement, du restaurant « L’Assiette champenoise », à Tinqueux dans la Marne, près de Reims, dans le classement de son édition 2014.