Gagnez une rencontre gourmande exclusive en présence de Pierre Marcolini

Soyez parmi les 10 couples à profiter d’une rencontre gourmande exclusive en présence de Pierre Marcolini, le samedi 19 novembre, à Bruxelles.

Dans son numéro Spécial Food, Le Vif Weekend lançait un beau défi à deux têtes de gondole de la planète gastro. D’un côté le chocolatier belge Pierre Marcolini. De l’autre, le chef triplement étoilé du restaurant parisien Le Meurice, Yannick Alléno. A Paris, dans les cuisines du Palace, chacun s’est échiné à revisiter un plat d’enfance de l’autre. Le premier a réinterprété la brioche aux fruits que la grand-mère d’Alléno lui préparait quand il était gosse. Résultat : un bon vieux baulus upgradé, plus léger, assorti d’un coulis de fraises des bois et d’une gelée de framboises. Le second a pour sa part revu et corrigé le très traditionnel Waterzooï à la Gantoise en l’emmenant dans des contrées plus aristocrates. Résultat : un noble Ris de Veau braisé reposait sur une duxelles de champignons enrobée d’une sauce crémée en look sabayon. Un superbe échange.

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