A la fois resto et boutique, cette enseigne au décor classe - belles banquettes en cuir et tons chauds - exotise Bruxelles depuis 1988 tout en restituant le Vietnam en version raffinée. Bye-bye les nems surgelés agonisant dans l'huile frelatée, ici on picore distingué et de saison à l'image des rouleaux d'automne farcis de canard et de roquette. Pareil pour les vermicelles aux scampis à la citronnelle pleins de fraîcheur qui confirment que le chef maîtrise son sujet.

7, rue du Grand Cerf, à 1000 Bruxelles. Tél. : 02 511 80 35. Ouvert de 12h à 15h et de 18h30 à 23h, fermé le dimanche. www.galleryresto-boutique.com

Mais aussi Toujours envie d'Asie ? Direction An-Nam, cette propose une cuisine asiatique non restrictive - Chine, Thaïlande, Vietnam... - et des spécialités maison à découvrir - dont excellent poulet au lait de coco. Le service est adorable et la déco sobre change du kitsch habituel.

14, rue Charles Dupret, à 6000 Charleroi. Tél. : 071 30 10 70. Ouvert de 12h à 14h30 et de 19h à 22h, fermé le mardi.

Michel Verlinden

A la fois resto et boutique, cette enseigne au décor classe - belles banquettes en cuir et tons chauds - exotise Bruxelles depuis 1988 tout en restituant le Vietnam en version raffinée. Bye-bye les nems surgelés agonisant dans l'huile frelatée, ici on picore distingué et de saison à l'image des rouleaux d'automne farcis de canard et de roquette. Pareil pour les vermicelles aux scampis à la citronnelle pleins de fraîcheur qui confirment que le chef maîtrise son sujet.7, rue du Grand Cerf, à 1000 Bruxelles. Tél. : 02 511 80 35. Ouvert de 12h à 15h et de 18h30 à 23h, fermé le dimanche. www.galleryresto-boutique.comMais aussi Toujours envie d'Asie ? Direction An-Nam, cette propose une cuisine asiatique non restrictive - Chine, Thaïlande, Vietnam... - et des spécialités maison à découvrir - dont excellent poulet au lait de coco. Le service est adorable et la déco sobre change du kitsch habituel. 14, rue Charles Dupret, à 6000 Charleroi. Tél. : 071 30 10 70. Ouvert de 12h à 14h30 et de 19h à 22h, fermé le mardi. Michel Verlinden