Profitant d’un récent passage à Paris, j’ai comme habitude – c’est un rite pour moi – de faire un petit crochet par l’une des maisons de thé Mariage Frères – celle du bout de la rue Faubourg Saint-Honoré pour être précis.
Je sais que les puristes – je veux dire ceux qui ont été initié à ce divin breuvage par un véritable maître de cérémonie – hurlent quand je leur parle de cette adresse mais tant pis, j’assume. Mon petit plaisir coupable est d’y ramener à chaque fois un sachet de Fleur du Désir. Ces étranges petites boules se plongent dans l’eau bouillante telles quelles. Il s’agit en fait de thé vert – en provenance du comté chinois de Fuding -, parfumé par contact au jasmin, qui est contenu dans une bogue végétale constituée de chrysanthème, de rose et de jasmin. Après un certain temps, ce bourgeon s’ouvre dans l’eau chaude à la faveur d’une chorégraphie poétique, la boisson révélant comme par magie une petite robe de fête fleurie. L’expérience est idéale pour un thé à deux, d’autant que des arômes de pêches mûres et d’abricots chatouillent les narines. La bouche, elle, est un délicat mélange de fruits et de fleurs.
MV
30 euros pour 100 grammes.
www.mariagefreres.com
