Les moules de Zélande dans nos assiettes le 16 juillet

L’arrivée des moules est imminente, puisqu’elles sont attendues pour le 16 juillet, annonce jeudi le spécialiste d’un célèbre restaurant bruxellois. Le climat a été cette année favorable à leur croissance et les moules devraient donc être « bien charnues ».

Les frites n’ont plus qu’une petite semaine à patienter avant que les moules de Zélande, particulièrement appréciées pour leur calibre et leurs qualités gustatives, ne les rejoignent mercredi dans les assiettes. La date du 16 juillet a été fixée à la suite d’un test réalisé la semaine dernière, précise de son côté le Nederlands Mosselbureau. Les mytiliculteurs ont préféré attendre encore un peu. La semaine prochaine, elles auront atteint la qualité souhaitée. La Belgique reste un des pays figurant parmi les plus importants.