Pour 4
350 g de pappardelle
50 g de cerneaux de noix
80 g de roquefort
100 g de crème fraîche
8 tranches de viande des grisons
1 c à soupe
de ciboulette ciselée
Porter une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition. Y plonger les pâtes et les faire cuire. Égoutter et réserver.
Couper les tranches de viande des grisons
en lanières.
Émietter le roquefort. Concasser grossièrement
les cerneaux de noix.
Verser la crème dans une sauteuse. Ajouter le roquefort et les noix, poivrer. Placer sur feu doux et faire cuire en mélangeant régulièrement jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
Ajouter les pâtes et faire réchauffer en remuant pendant 2 min.
Répartir dans des assiettes, ajouter les lanières de viande et servir aussitôt parsemé de ciboulette.
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