Pour 4
1 KG DE BROCOLI, 100 G DE BLEU DE BRESSE, 150 G DE FARINE,
100 G DE BEURRE, 60 G DE PARMESAN.
1. Parer et séparer le brocoli en fleurettes, et les laver à grande
eau. Les faire cuire à la vapeur 20 min.
2. Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble ; mélanger du
bout des doigts la farine, le beurre en noisettes, le parmesan,
du sel et du poivre.
3. Couper le bleu en petits cubes.
4. Préchauffer le four à 210 °C.
5. Répartir le brocoli dans quatre ramequins allant au four et
les parsemer de pâte à crumble et des dés de bleu de Bresse.
Enfourner et faire cuire 20 min, la croûte doit être dorée.
6. Servir aussitôt.