Huitres gratinées

Pour 4 personnes – 20 minutes de préparation

Ingrédients

• 20 huîtres,
• 15 cl de crème liquide très froide,
• 4 jaunes d’oeufs,
• oeufs de truite pour la décoration

Préparation

• Préchauffez le four en position gril.
• Ouvrez et nettoyez les huîtres. Jetez l’eau qui sort des coquilles.
• Fouettez la crème en chantilly, puis incorporez les jaunes d’oeufs.
• Posez les huîtres sur une plaque du four, poivrez et répartissez la crème dessus. Laissez gratiner quelques minutes.
• Décorez les huîtres gratinées avec les oeufs de truite juste avant de servir.