La recette de chips de légumes maison de Raphaële Vidaling.
Ingrédients
Pommes de terre, betterave (crue), carotte, panais, patate douce, topinambour, navet…, sel.
Etapes
- Eplucher les légumes et les couper en lamelles les plus fines possibles (le mieux est d’utiliser une mandoline).
- Les rincer à l’eau froide puis les sécher soigneusement.
- Disposer les lamelles sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, sans les faire se chevaucher.
- Saler.
- Faire cuire pendant 40 min à 140 °C.
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