Tendance dans les cocktails où il sont du plus bel effet, les gros glaçons sphériques (ou « big ice balls ») peuvent aussi être très pratiques pour rafraîchir les boissons en grande quantité, sans les noyer dans l’eau. On vous montre comment les faire.
Pas besoin de se ruiner en moules coûteux: la chaîne YouTube de Jamie Oliver nous donne la solution pour confectionner des gros glaçons sphériques, très tendance en mixologie. Pour cela, vous avez besoin de ballons de baudruche, d’un congélateur et idéalement d’une tige pour les y suspendre.
Sans ce moyen, cela peut aussi fonctionner, si vous disposez vos ballons sur une plaque de cuisson destinée au biscuit par exemple. Les glaçons formés seront demi-sphèriques, à fond plat. Ils auront toujours le pouvoir de mieux garder vos boissons fraîches, et de ne pas se diluer aussi rapidement que des cubes traditionnels.
N’hésitez pas à rincer le glaçon une fois démoulé, afin de lui faire perdre l’aspect parfois crayeux de l’intérieur des ballons.
