Ça sonnait comme une bonne résolution de début d'année : en janvier dernier, 500 personnalités, parmi lesquelles Cécile de France, Juliette Binoche, Isabelle Adjani, Yann Arthus-Bertrand, Stéphane Bern ou Matthieu Ricard, s'engageaient " à titre personnel, à remplacer la viande et le poisson chaque lundi (ou à aller plus loin dans ce sens) ". Dans leur tribune, publiée sur le site du journal Le Monde, les signataires justifiaient leur mobilisation par des arguments de santé, de bien-être animal et environnementaux. C'est que, selon les Nations Unies, l'éleva...