Culinaire Culinaire Réservations payantes, menu imposé... Aller au resto est moins marrant qu'avant (et c'est la faute des autres) Avènement des réseaux sociaux, généralisation du pourboire, profusion des intolérances alimentaires… Etre restaurateur en 2023, c’est faire partie d’un secteur qui évolue au rythme effréné de la société. Jusqu’à la nausée? Des pros de l’horeca passent à table et racontent un milieu en pleine mutation.
