Culinaire Culinaire Tournée minérale jour 4: le soft pairing du chef doublement étoilé Sang-Hoon Degeimbre Sang-Hoon Degeimbre a mis au point des macérations de fleurs et de végétaux sans alcool pour sublimer les mets à la manière de grands vins. Osan se décline en trois familles gustatives correspondant au blanc, au rouge et au rosé, idéales pour un «soft pairing» inspiré. Le chef doublement étoilé de L’Air du Temps répond à notre interview sur le vif.
