Co-fondateur de CoHop
Il y a d’abord eu Janine, cette audacieuse boulangerie-brasserie imaginée par Bertrand Delubac, son frangin et sa belle-sœur, trio de trentenaires qui façonnent de la bière en utilisant des invendus de pain, mais aussi du pain en utilisant des drêches et de la levure de bière. Un modèle d’économie circulaire qui, dans la foulée, a donné CoHop, première coopérative bruxelloise regroupant quatre microbrasseries de la capitale (Witloof, DrinkThatBeer, 1B2T et… Janine).
Les projets censés, on aime ça. Autant dire que l’ami Bertrand, on le suivra partout où il ira.
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