Le chef étoilé Kobe Desramaults s’apprête à ouvrir Eliane, un restaurant intime situé rue Saint-Laurent à Bruxelles, qui ne pourra accueillir que 18 personnes. « Avec mon équipe, nous préparerons un menu dégustation axé sur les produits » lit-on sur son compte Instagram. « Il se passe tellement de choses sur la scène gastronomique de cette ville incroyablement dynamique, que je suis enthousiaste et fier d’en faire partie ».
Eliane ouvrira ses portes début décembre et accueillera les clients du mardi au vendredi. Les réservations pour les premiers mois peuvent déjà être effectuées sur le site web de l’établissement depuis le 21 octobre, et Kobe Desramaults encourage les gourmands à réserver rapidement pour cette expérience gastronomique unique.
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Le chef, qui a reçu sa première étoile Michelin à l’âge de 25 ans, est connu pour son approche innovante de la gastronomie. Ses succès précédents, tels que In De Wulf, Chambre Séparée et De Superette, lui ont valu une place de choix sur la scène culinaire belge.
Avec Eliane, il promet une fois de plus de créer un menu dégustation axé sur le produit, qui célèbre les saveurs et les textures des ingrédients de saison.
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