Où acheter le meilleur des poissons, coquillages et crustacés en Belgique? Suivez le guide (non-exhaustif) de nos bonnes adresses pour vous régaler tout en évitant les arêtes.
Nos meilleures adresses
- Les meilleurs restaurants de poissons de Belgique
- Les plus belles poissonneries du pays
- La crème de la crème des écaillers de Bruxelles
Les restaurants
Toutes les adresses de l’association NorthSeaChefs sont trouvables ici
Le Tri-Marrants.
Le seul restaurant belge à pouvoir se réclamer du label Ethic Ocean.
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4/2, rue d’Oupia, à 6440 Froidchapelle. letrimarrants.be
Les poissonneries
A Bruxelles
Urban Fish Farm
Mûrissement, ikéjimé, charcuterie de mer… une adresse exemplaire.
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95, chaussée de Tervueren, à 1160 Bruxelles. urbanfishfarm.be
Le Cap du Vivier d’Oie / Kamo /Poissonnerie des Tongres
On retrouve le même grossiste-importateur derrière ces poissonneries, épiceries fines et restaurants, Côtes Normandes. Cette structure, qui fournit de nombreuses adresses gastronomiques, a été créée il y a 25 ans et elle a placé des chefs réputés tels que Hirota Koichi ou Lilian Devaux derrière ses étals.
1229, chaussée de Waterloo, à 1180 Bruxelles / 587, chaussée de Waterloo, à 1180 Bruxelles / 21, rue Bâtonnier Braffort, à 1040 Bruxelles.
Rob
Chef de rayon intransigeant, Jean-François Janne aligne une sélection de poissons de premier choix.
28, boulevard de la Woluwe, à 1150 Bruxelles. rob-brussels.be
En Wallonie
Le Diable des Mers
Créée en 1957, cette structure familiale mise sur des poissons issus de la pêche durable, en circuit court. Ils proviennent des halles aux poissons d’Ostende et de Zeebrugge.
167, voie de l’Air Pur, à 4052 Chaudfontaine.
Comptoir des Mers
Cette enseigne qui compte plusieurs points de vente s’approvisionne en direct de Rungis.
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90, rue des Guillemins, à 4000 Liège. comptoirdesmers.be
Roger & Fille
Cet ancien chef reconverti en poissonnier propose une belle sélection de coquillages et crustacés venus de Bretagne.
65, rue Patenier, à 5000 Namur.
En Flandre
Mare Nostrum
Au plus proche de la mer, cette poissonnerie de référence existe depuis 100 ans. Une institution.
321, Strandlaan, à 8670 Coxyde. marenostrum.be
‘t Vispaleis
Une autre institution ayant traversé le temps – depuis 1989 – qui, en plus d’être présente à Bredene, ose la maturation.
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30, Alfons Pieterslaan, à 8400 Ostende. vispaleis-oostende.be
Les meilleurs écaillers à Bruxelles
Toucan sur Mer
A nos yeux, le seul écailler digne de ce nom. En compagnie des frères Cardoso, Paulo Campos propose des plateaux de fruits de mer d’exception. Possibilité d’un service écailler à domicile.
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17, avenue Louis Lepoutre, à 1050 Bruxelles. toucan.brussels
Malmö
Sans prétendre au titre d’écailler, cette nouvelle adresse aligne des plateaux de fruits de mer – bouquets, huîtres, langoustines… – en phase avec l’époque.
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88, rue Américaine, à 1050 Bruxelles.
Liesse / Le Damoiselle
Envie de goûter à la naturalité iodée des huîtres diploïdes ? Ces deux adresses bénéficient d’une connexion directe avec un ostréiculteur breton, situé dans le bassin du Pô à Carnac (Morbihan), portant le nom de Les Perles de Yuna.
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57, avenue Adolphe Demeur, à 1060 Bruxelles. liessebxl.be / 28, rue de Lombardie, à 1060 Bruxelles. ledamoiselle.be
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