Review | Culinaire Le restaurant de la semaine: La Bonne Chère, adresse bruxelloise propice au tête-à-tête
Recettes Recettes La recette de modanyaki, délice venu tout droit d'Osaka Dans cette rubrique, on prend le temps de mitonner et de déguster. Situé entre la crêpe et l’omelette, l’okonomiyaki consacre l’art japonais d’accommoder les fonds de frigo. Plutôt que la classique version d’Osaka, pourquoi ne pas essayer cette variante avec des nouilles au soba?
Review | Restaurants Review | Restaurants Le restaurant de la semaine : Amarante "qui fait souffler un vent de fraîcheur empreint de durabilité"
Recettes Recettes Notre recette de couscous végétarien parfait Chaque saison, Michel Verlinden traque la meilleure préparation d’un classique du répertoire gastronomique. Ce printemps, zoom sur le couscous de légumes.
Review | Restaurants Review | Restaurants Le restaurant de la semaine: L'Épicerie Nomad, un diner qui met le coeur en joie Cela a longtemps été un lieu de pèlerinage que les foodies se refilaient sous le manteau. S’y dressait L’Epicerie, une petite adresse discrète où officiait Mongkhon Tangton, un chef thaï venu en droite ligne de Bangkok.
Adresses Adresses (Micro)brasseries belges à manger Inspirées par ce qui se fait aux Etats-Unis, en Scandinavie ou en Italie, de plus en plus de microbrasseries belges proposent une restauration en phase avec l’air du temps. Sélection.
Produits Produits Retour de hype pour le rhum (+ notre sélection) Notre expert ès flacons décortique les tendances et noie les idées reçues. Cette semaine, gros plan sur le rhum, fascinante eau-de-vie prisée par un nouveau public.
Review | Restaurants Review | Restaurants Le restaurant de la semaine: Bagù, l'endroit qui régale sans ostentation
Culinaire Culinaire Quel apéritif siroter pour le printemps? Les beaux jours sont enfin là et les verres en terrasse aussi. Voici un apéritif qui vous changera des spritz et des mojitos.
Magazine Magazine Envie de soda? 4 colas alternatifs à la loupe Notre expert ès flacons sirote les tendances et noie les idées reçues. Cette semaine, zoom sur les colas, dont la difficile mission consiste à offrir une alternative au célèbre soda américain.
Review | Restaurants Review | Restaurants Le restaurant de la semaine: ce qu'on a pensé de Kaiju, nouveau resto coréen de l'hôtel Jam à Bruxelles
Review | Restaurants Review | Restaurants Le restaurant de la semaine: Socio-Pâtes, une carte qui va droit au but
Culinaire Culinaire Des cartons de pizza recyclables? C'est possible! Chaque année, en Belgique, 16 millions de boîtes à pizza sont jetées sans pourvoir être recyclées... à cause de la graisse imprégnant le carton. Ancien fonctionnaire européen, le restaurateur Stefano Napoli, un nom prédestiné, lance des contenants à pizza réutilisables via l’application Vytal. Il suffit de scanner un code QR et de retourner la boîte …
Recettes Recettes Que faire avec un reste de poulet curry? On s’inspire du «bunny chow» sud-africain...
Produits Produits Pourquoi la racine de lotus colonise-t-elle les assiettes des restos en vue? Avec son apparence hyper graphique de barillet de revolver, la racine de lotus est le marqueur des tables créatives.
Culinaire Culinaire Les saisons, des bières d'enfer: notre sélection Notre expert ès flacons sirote les tendances et noie les idées reçues. Cette semaine, gros plan sur les saisons, bières d’inspiration rurale dont le profil gustatif enthousiasme.
Review | Restaurants Review | Restaurants Le restaurant de la semaine: Nina, l'adresse italienne plus qu'il n'y paraît
Restaurants Restaurants 10 adresses où boire un bon vin du patron à Bruxelles et en Wallonie De plus en plus de restaurants proposent désormais un vin du patron de qualité. Voici nos adresses préférées pour déguster un bon flacon maison.
Restaurants Restaurants Le "vin du patron", le gage de qualité des bons restaurants Malgré son histoire chahutée, le «vin du patron» fait de la résistance. En période économique difficile, l’époque a tout à gagner de cette sélection affichée au juste prix qui place un repas sous le signe de la confiance.
Culinaire Culinaire Whoogy’s, foodie bruxellois et star des réseaux: "Voir les gens refaire mes recettes chez eux, c’est tellement incroyable" Whoogy’s est fou de bouffe et adulé par les réseaux. Il vient de publier aux éditions du Chêne son Manuel du cuisinier amateur. Entre vidéos atteignant plusieurs millions de vues et pincée de piment d’Espelette, il répond à notre interview sur le vif.'Voir les gens refaire mes recettes chez eux, c’est tellement incroyable.'
Review | Restaurants Review | Restaurants Le restaurant de la semaine: Enishi by Toshiro, l'art de la précision franco-japonaise
Review | Restaurants Review | Restaurants Le restaurant de la semaine: Lily’s, brasserie ostentatoire à Bruxelles
Produits Produits Gros plan sur la ginger beer: recette maison et sélection du commerce Notre expert ès flacons sirote les tendances et noie les idées reçues. Cette semaine, gros plan sur la ginger beer, boisson prisée dans la ligne de mire de l’industrie.
Tendances Tendances Le soft pairing, l'accord sans alcool s'invite à la carte des meilleurs restaurants Dry Januari et Tournée Minérale ont beau avoir tiré leur révérence, le soft pairing, lui, s’installe pour de bon dans les verres. Cet art de l’accord sans alcool trace désormais une frontière entre les tables d’hier et celles d’aujourd’hui.
Chefs Chefs Isabelle Arpin, cheffe: "La convoitise devrait être supprimée de la surface de la terre" Isabelle Arpin est partout. Après avoir ouvert son propre restaurant et investi le cercle bruxellois privé The Merode à la faveur d’un concept inspiré par la cuisine italienne, cette cheffe hyperkinétique lance La Bonne Etoile, un traiteur haut de gamme. Entre deux services, elle répond à notre interview sur le vif.
Adresses Adresses Zéro alcool: 10 adresses en Belgique pour savourer un soft pairing réussi Dry Januari et Tournée Minérale ont beau avoir tiré leur révérence, le soft pairing, lui, s’installe pour de bon dans les verres. Cet art de l’accord sans alcool trace désormais une frontière entre les tables d’hier et celles d’aujourd’hui.
Culinaire Culinaire Tout savoir sur le mezcal | Notre sélection de 4 flacons Notre expert ès flacons sirote les tendances et noie les idées reçues. Cette semaine, gros plan sur le mezcal, expression géniale et alambiquée de l’agave.
Restaurants Restaurants Le restaurant de la semaine: Bistrot Blaise, un plat comme une promesse printanière
Culinaire Culinaire Tout savoir sur le filet américain, un classique du répertoire gastronomique belge (enquête, conseils et recette parfaite) Nous sommes partis à la recherche de la meilleure recette d’un classique du répertoire gastronomique : le filet américain. Enquête, conseils et... recette!
Restaurants Restaurants Les coudes sur la table version Caffè Adresse incontournable à Embourg (Liège), Les coudes sur la table n’est pas passée à côté du nouveau désir de formation continue qui irrigue la restauration.
Recettes Recettes Recette du Toad in the Hole, plat régressif so british Dans cette rubrique, on prend le temps de mitonner, de s’attabler et de déguster. Cette semaine, une régression hivernale british: le Toad in the Hole – «crapaud dans le trou» –, qui panache saucisses de campagne et Yorkshire pudding. Inspiré par Jamie Oliver, ce plat se nappe d’une irrésistible sauce gravy.
Restaurants Restaurants L'aventure de Quai n°4, l'étoilé le moins cher de Belgique Etoiles montantes de la gastronomie wallonne, les chefs Maxence Bouralha et Charles-Maxime Legrand, du Quai n°4 à Ath, sortent le grand jeu pour la Saint-Valentin en déroulant un très exclusif menu 3 services.
Recettes Recettes Souper en amoureux: le menu pour deux du restaurant Quai n°4 Etoiles montantes de la gastronomie wallonne, les chefs Maxence Bouralha et Charles-Maxime Legrand, du Quai n°4 à Ath, sortent le grand jeu pour un repas en tête à tête en déroulant un très exclusif menu 3 services.
Bons plans : restaurants Bons plans : restaurants Le Badi à Saint Gilles, 80 nuances de cidre Le cidre est-il le nouveau vin naturel? Oui, dit Badi.
Produits Produits Vertueux kéfir, boisson sans alcool aux airs de Sancerre Depuis le 1er février, la Tournée minérale bat son plein en Belgiue. Pour relever le défi, nos conseils et sélections de boissons sans alcool sont autant d'outils pour explorer la vie sans artifices alcoolisés. Des boissons pour lesquelles on ne cessera d'insister sur l’importance d’alternatives satisfaisantes pour réussir son challenge. En voici une de plus. …
Recettes Recettes La recette de soupe Harira végétarienne inspirée par la cheffe Linda Bousmia Dans cette rubrique, on prend le temps de mitonner, de s’attabler et de déguster. Cette semaine, place à une soupe marocaine traditionnelle qui réussit le coup de force de rassasier sans épuiser le corps. C’est vrai de cette version végé savoureuse inspirée par la cheffe Linda Bousmia.
Culinaire Culinaire Dans les coulisses multiculturelles de nos cuisines belges Ils viennent parfois du bout du monde et ont posé leurs couteaux, plateaux et tire-bouchons chez nous, pour exercer leur art. Si bien que les cuisines de notre petit pays sont souvent riches en multiculturalité et échanges de savoirs en tout genre. Rencontres.
Review | Restaurants Review | Restaurants Le restaurant de la semaine: Verdo, la proposition déroule une texture impeccable
Culinaire Culinaire Nos restaurants sont-ils prêts à utiliser de la viande de laboratoire? Chaque jour, la clean meat, cultivée en labo, se rapproche un peu plus de nos assiettes. Avec son imagerie aseptisée, cette promesse d’un monde meilleur à portée d’éprouvette échoue à exciter les papilles. A moins que les chefs ne s’en mêlent?
Review | Restaurants Review | Restaurants Le restaurant de la semaine: Claridge, les frites font hélas pâle figure
Recettes Recettes Notre recette revisitée de thon à l’huile en conserve Dans cette rubrique, on prend le temps de mitonner, de s’attabler et de déguster. Cette semaine, place à une recette, revisitée par nos soins, que le chef Yves Camdeborde livre dans son ouvrage Conservez, cuisinez! et qui permet de se réapproprier tout un patrimoine gastronomique.
Culinaire Culinaire Le jus de pomme, une véritable "expression du terroir" belge Notre expert ès breuvages sirote les tendances et noie les idées reçues. Cette semaine, gros plan sur le jus de pomme, expression sous-estimée du terroir.
Review | Adresses Review | Adresses Le restaurant de la semaine: Vérigoud, le dépaysement opère ici à plein régime Il paraît que le sous-titre de Vérigoud aurait dû être «Agence de voyage». Bien vu: le dépaysement opère ici à plein régime.
