Omelette « sans souci » à la calendule

Pour 1 personne

• 2 oeufs
• 30 ml d’eau
• pétales frais de 2 ou 3 fleurs de calendule (appelée aussi souci des jardins)
• 15 ml de beurre
• sel et poivre

Dans un bol, battre légèrement les oeufs avec l’eau. Saler et poivrer.

Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive de 20 cm. Verser le mélange d’oeufs dans la poêle. Cuire à feu moyen quelques minutes.

Ajouter rapidement les pétales de 2 à 3 fleurs de calendule.

Lorsque les bords et le centre sont presque cuits, plier l’omelette à l’aide d’une spatule et faire glisser dans une assiette.

Décorer votre omelette de pétales de souci.