La recette de ​tarte aux pommes de terre, crème aigre, câpres et sardines aussi diététique que savoureuse

recette de tarte aux pomme de terre
© Bram Debaenst

Dans cette rubrique, on prend le temps de mitonner et de déguster. Cette semaine, place à une recette aussi diététique que savoureuse.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 800 g de pommes de terre grelots
  • 2 branches de céleri
  • 1 citron
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 ou 2 boîtes de sardines 
  • à l’huile
  • 1 c à s de parmesan râpé
  • 200 g de crème aigre
  • 2 c à s de câpres
  • 2 brins d’aneth
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à c de gros sel marin
  • 1/2 c à c de poivre noir

Tip

Vous pouvez remplacer les sardines par du thon et des anchois, voire des sardines grillées.

Préparation

  1. Porter une grande casserole d’eau à ébullition et faire cuire les pommes de terre 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. 
  2. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C. Egoutter les pommes de terre et les laisser refroidir quelques minutes avant de les poser dans le moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé. Utiliser le fond d’un verre ou un presse-purée pour les écraser légèrement. 
  3. Arroser les pommes de terre d’huile d’olive, de sel marin et de poivre, puis râper le parmesan par-dessus. Enfourner pour 35 minutes.
  4. Eplucher et couper l’oignon rouge en fines demi-rondelles. Couper le céleri en petits arcs.
  5. Sortir les pommes de terre du four et les laisser refroidir légèrement. Répartir la crème aigre dessus, puis les sardines et, enfin, l’oignon rouge, les câpres, l’aneth et le céleri. Râper un peu de zeste de citron et verser du jus de ce même citron sur la préparation.

Vous avez repéré une erreur ou disposez de plus d’infos? Signalez-le ici

Partner Content