Pour 6 personnes
500 g de rhubarbe
100 g de sucre
1 petite barquette de fraises
2 cm de gingembre râpé
1 grappe de raisin vert Italia
6 biscuits roses de Reims
Préparation
Épluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons.
Équeutez les fraises et coupez-les en deux.
Dans une casserole, placez la rhubarbe avec le sucre, le gingembre et 10 cl d’eau.
Portez à ébullition, puis faites compoter à feu doux 15 min.
Ajoutez les fraises en morceaux (gardez-en une douzaine pour la déco) et poursuivez la cuisson 5 minutes
Laissez refroidir. Puis répartissez la compote dans le fond de 6 verres.
Sur le dessus, ajoutez quelques grains de raisin et les fraises restantes.
Saupoudrez de biscuits roses émiettés.
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