Type de cuisine : sentimentale. Où : Chaumont-Gistoux. Pour qui : gros coeurs. Budget : +/- 45 euros par couvert. Un chef épatant planqué derrière la façade d’un comptoir gourmand-traiteur… exactement le genre de plan dont on ne se lasse pas.
Cuisinez-vous ? 190a, chaussée de Huy, à 1325 Chaumont-Gistoux. Tél. : 010 68 07 00. De midi à 14h30 et de 19 à 22 heures. Fermé dimanche, lundi, mardi soir et mercredi soir.
Plus d’infos sur www.cuisinez-vous.com
On ne s’en lasse pas, d’autant plus que l’artiste a fait, en partie, ses armes chez Rouge Tomate à Bruxelles. Exilé à la campagne, il signe des merveilles en phase avec le marché et les saisons, dont ses fourneaux sont désormais plus proches.
Un soir d’été, il nimbe une terrasse intimiste d’une bonne dose d’émotion. Les asperges vertes et blanches, oeuf poché et jus de veau au balsamique s’affichent glorieuses et sentimentales. Le bar sauvage rôti aux artichauts violets crème d’herbes est simplement parfait.
M.V.
Vous avez repéré une erreur ou disposez de plus d’infos? Signalez-le ici