On le sait, l’heure de gloire du matcha est définitivement révolue et de nouveaux lattes plus colorés les uns que les autres apparaissent toutes les semaines. Place aujourd’hui au petit nouveau : le ube latte, qui fait déjà parler de son violet fambloyant dans toute la capitale.
Mais d’abord revenons à la base, le ube, c’est quoi ? Avant d’être l’étoile montante des feeds Instagram et TikTok, le ube – tubercule violet aux allures de patate douce – était déjà un véritable incontournable dans la cuisine asiatique. Avec son goût léger et sucré aux arômes de vanille et de noisette, il s’utilise souvent dans des préparations comme le halo-halo ou dans toutes sortes de cakes.
En plus d’être super alléchant, le ube regorge de vertus bien-être. Utilisé dans un latte, il représente un sérieux concurrent au café et au matcha. En effet, le ube est moins amer que ceux-ci, est riche en antioxydants et en fibres et bingo ! Il ne contient pas de caféine. Sacré avantage pour ceux qui cherchent à diminuer leur apport.
Alors, prêts à vous laisser tenter ? Voici 6 adresses où vous pourrez déguster sa mousse violette onctueuse !
1. Kafei
Situé dans le quartier branché de Dansaert, Kafei est le premier coffee shop asiatique de Bruxelles. Depuis son ouverture en 2018, il a déjà séduit la clientèle bruxelloise avec ses fluffy pancakes fondants et ses brunchs qui donnent l’eau à la bouche à n’importe quel amoureux de la bonne nourriture. Côté boisson, Kafei ne cesse de nous épater avec des lattes en tous genres. Pas étonnant donc qu’il ait été un des premier cafés à proposer le ube latte!
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Rue Antoine Dansaert 57, 1000 Bruxelles, kafei.be
2. Crème
Difficile de rater Crème et sa terrasse aux chaises roses quand on se balade dans le quartier du Sablon! Inspiré de la cuisine australienne, ce brunch spot trendy est toujours à la page des dernières tendances food. Que ce soit pour une pause cafe (ou ube), pour un petit-déjeuner gourmand ou pour un lunch revigorant, Crème saura séduire toutes les papilles.
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Rue de Rollebeek 30, 1000 Bruxelles, cremebrussels.be
3. Virginia
Rendez-vous à Ixelles, à quelques pas de la place Flagey, pour découvrir le concept fou de Virginia. Ici, tous les lattes se déclinent en version crème brûlée, fondante à souhait et révolument instagrammable. Parce qu’on ne dit jamais non à la gourmandise!
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Rue Lesbroussart 39, 1050 Ixelles.
4. Bisou
Dans la rue du Bailli, on peut retrouver Bisou, un milkbar qui fait fondre tous les amateurs de bonnes glaces. Matcha, citron-verveine, tiramisu, chaque saveur est un peu plus folle (et plus bonne) que la dernière. Les glaces sont d’ailleurs créées à partir de la recette traditionnelle du « Framboisier Doré », glacier artisanal qui a occupé les lieux pendant presque 33 ans auparavant. Mais en plus des petits plaisirs givrés, Bisou sert aussi des viennoiseries, des lunchs et du café tous les jours de la semaine.
Mais en plus du ice cream parlour
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Rue du Bailli 35, 1050 Ixelles, bisoubrussels.be
5. Tulipe
Ouvert il y a un peu plus d’un an, Tulipe a déjà tous les codes d’un coffeshop ultra stylé où on veut passer tout le week-end. Situé près du cinquantenaire, ce café coloré propose depuis quelques semaines déjà le fameux ube latte qui fait baver toute la ville. Mais ce n’est pas tout, chez Tulipe on peut également assister à une masterclass sur le café, se poser pour travailler ou encore rejoindre un runclub (pour les plus courageux).
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Avenue Albert-Elisabeth 35, 1200 Woluwe-Saint-Lambert.
6. Seasons
Dans le centre-ville de Bruxelles, à côté de la place De Brouckère, on retrouve l’adresse à ne pas manquer pour un petit-déjeuner savoureux ou une pause goûter qui redonne le sourire. Avec son intérieur minimaliste et moderne, il a déjà conquis les influenceurs bruxellois et on comprend pourquoi!
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