Callebaut et Gault&Millau ont testé 150 adresses pour en retenir 85, dont environ 50% de chocolatiers et 50% de pâtissiers. Pour leur choix, ils se sont basés sur les qualités gustatives et visuelles des créations dégustées.

"Nous avons élaboré ce guide unique en son genre dans l'optique de mettre en avant les nombreux artisans qui évoluent de ce domaine" explique le directeur de la rédaction Philippe Limbourg.

Contrairement aux restaurants dans le guide classique, les chocolatiers et pâtissiers ne font pas l'objet d'une cote : ils sont classés par commune et par ordre alphabétique.

Cette nouvelle version compte plus de 30 nouvelles adresses par rapport à la première édition reprise dans le guide Belux 2013. (DB)

Le premier Guide Chocolatiers & Pâtissiers 2016 compte 108 pages et coûte 9,95 euros. Il est disponible dans les magasins ou via shop.gaultmillau.be (envoi gratuit).