Le Selecto, ardent défenseur de la bistronomie à Bruxelles, propose un intéressant concept pour tout comprendre de la mouvance.
Selecto, 95-97, rue de Flandre, à 1000 Bruxelles. Ouvert du mardi au samedi, de midi à 14 h 30 et de 19 à 23 heures. Tél. : 02 511 40 95. www.leselecto.com
« Carte blanche, côté comptoir » repose sur les accords mets-vins d’Oliver Morland, chef vaillant, et de Jérôme Bellin, sommelier hors-piste.
Le principe ? Créer sa tablée (6 personnes minimum), se manifester trois jours à l’avance et venir s’asseoir côté comptoir, face au chef qui aura imaginé et préparé un menu spécifique (apéro, mise en bouche, deux entrées, un plat et un dessert).
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