Enfin un vrai bistrot à haleine de rillettes à Bruxelles

12/12/18 à 10:15 - Mise à jour à 10:15
Du Le Vif Weekend du 06/12/18

Tom Algoet est l'homme par qui la cuisine de bistrot, la vraie, est revenue à Bruxelles. Son restaurant, Les Petits Bouchons, est une ode à la joie de vivre et de manger.

L'époque en a étouffé la spontanéité sous cette formule hybride qui a fait florès: la bistronomie. Cela fait un bail que Bruxelles attendait d'avoir son premier vrai bistrot à haleine de rillettes. Ce genre d'adresse où le patron vous indique la porte si vous avez le malheur de dire que vous êtes au régime. Dans un décor idéal pour ce type de f...

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