Un exemple frappant ? Le boucher parisien Benjamin Darnaud, qui a ouvert Viande & Chef dans le Xe arrondissement. Il y signe une chipolata boeuf sweet et miso, ou encore une saucisse à base de noir de Bigorre mariné au bourbon.

Un exemple frappant ? Le boucher parisien Benjamin Darnaud, qui a ouvert Viande & Chef dans le Xe arrondissement. Il y signe une chipolata boeuf sweet et miso, ou encore une saucisse à base de noir de Bigorre mariné au bourbon.