Genre: Bistro à manger

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Le pitch ? Un endroit mythique de Bruxelles, situé sur la place du Sablon, qui renaît de ses cendres à la faveur d'une équipe de jeunes loups aux crocs affûtés. La difficulté de la mission ? Ne pas perdre l'ancien public de fidèles et le faire croiser la jeune génération. Pour y parvenir, les nouveaux propriétaires ont réussi un miracle : une rénovation qui confère à ce bar une aura néoclassique. L'espace a beau être réduit, tout y est : comptoir en bois - avec un élégant repose-coude en chêne -, splendides luminaires Art déco, granito d'artisan, murs couleur bleu nuit, petites tables rondes en bois, banquettes moelleuses, mobilier de terrasse de la maison Gatti à Paris... Côté contenu, on croit rêver, entre des vins d'auteur - Château Cambon, Dard&Ribo... - et une petite cuisine d'où sortent des classiques remarquables comme cet américain (14 euros) en provenance de chez Dierendonck. Si vous nous cherchez...

Chez Richard, 2, rue des Minimes, à 1000 Bruxelles.

Le pitch ? Un endroit mythique de Bruxelles, situé sur la place du Sablon, qui renaît de ses cendres à la faveur d'une équipe de jeunes loups aux crocs affûtés. La difficulté de la mission ? Ne pas perdre l'ancien public de fidèles et le faire croiser la jeune génération. Pour y parvenir, les nouveaux propriétaires ont réussi un miracle : une rénovation qui confère à ce bar une aura néoclassique. L'espace a beau être réduit, tout y est : comptoir en bois - avec un élégant repose-coude en chêne -, splendides luminaires Art déco, granito d'artisan, murs couleur bleu nuit, petites tables rondes en bois, banquettes moelleuses, mobilier de terrasse de la maison Gatti à Paris... Côté contenu, on croit rêver, entre des vins d'auteur - Château Cambon, Dard&Ribo... - et une petite cuisine d'où sortent des classiques remarquables comme cet américain (14 euros) en provenance de chez Dierendonck. Si vous nous cherchez... Chez Richard, 2, rue des Minimes, à 1000 Bruxelles.