Très simple à réaliser, le banana bread est parfait au petit-déjeuner comme au goûter et plaira aux petits et aux grands.
Le banana bread est un cake moelleux à l’américaine qui permet d’utiliser intelligemment et de façon délicieuse les bananes trop mûres que vous n’avez plus envie de manger. Un must anti-gaspillage en cuisine!
Cette recette est sans gluten mais vous pouvez bien sûr remplacer la farine sans gluten par une farine traditionnelle pour pâtisserie.
Très simple à réaliser, le banana bread est parfait au petit-déjeuner comme au goûter et plaira aux petits et aux grands. L’ajout de Matcha lui confère une belle couleur verte et des atouts énergétiques. Bref, un snack sain et délicieux pour toute la famille.
INGRÉDIENTS
2 bananes bien mûres
2 oeufs
250 gr de mélange de farine sans gluten
140 gr de sucre
10 gr de sucre vanillé
100 gr d’huile de coco
1 cuillère à café de bicarbonate de sodium alimentaire
Une pincée de sel
PRÉPARATION
Faites fondre l’huile de coco dans un poêlon à feu très doux et préchauffez votre four à 180°C
Dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé pour obtenir un mélange clair et mousseux
Ecrasez les bananes avec une fourchette et ajoutez-les au mélange avec les oeufs
Ajoutez l’huile de coco liquide
Mélangez à la farine le bicarbonate, la pincée de sel, et le Matcha et incorporez progressivement au mélange avec les bananes en tamisant
Huilez votre moule avec un peu d’huile de coco et mettez-y la pâte
Mettez au four pendant environ une heure. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau et s’il ressort sec c’est cuit !
Pour en savoir plus sur le thé matcha
Voir aussi:
La recette du Matcha Green Smoothie Bowl, pour un petit-déjeuner survitaminé
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