Pour 4 personnes

1 coucou de Malines, 500 g de champignons de Paris, 100 g de hachis de porc et veau, 1 céleri vert, 1 poireau, 1 carotte, 1 gousse d'ail, thym, laurier, noix de muscade, sel, poivre, 5 pommes de terre Bintje, graisse de boeuf, persil plat, feuilletage, 100 g de crème fraîche, roux blanc, 1 citron (facultatif).
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