Ingredients

  • Pour 4 personnes
  • 4 pommes à chair pas trop dure (Cox's Orange, Golden, par exemple),
  • 3dl de vin rouge,
  • 100g de sucre semoule,
  • 1 pincée d'épices à vin chaud,
  • glace vanille.

Faire réduire le vin, le sucre semoule et les épices d'un quart. Détailler les pommes en billes à l'aide d'une cuiller à pommes parisienne. Les mettre dans le vin, donner une ébullition et cuire 2 min. Laisser

refroidir et mettre au frigo.

Accompagner d'une glace vanille.

Faire réduire le vin, le sucre semoule et les épices d'un quart. Détailler les pommes en billes à l'aide d'une cuiller à pommes parisienne. Les mettre dans le vin, donner une ébullition et cuire 2 min. Laisser refroidir et mettre au frigo. Accompagner d'une glace vanille.