
Faire réduire le vin, le sucre semoule et les épices d’un quart. Détailler les pommes en billes à l’aide d’une cuiller à pommes parisienne
Pour 4 personnes
4 pommes à chair pas trop dure (Cox’s Orange, Golden, par exemple),
3dl de vin rouge,
100g de sucre semoule,
1 pincée d’épices à vin chaud,
glace vanille.
Faire réduire le vin, le sucre semoule et les épices d’un quart. Détailler les pommes en billes à l’aide d’une cuiller à pommes parisienne. Les mettre dans le vin, donner une ébullition et cuire 2 min. Laisser
refroidir et mettre au frigo.
Accompagner d’une glace vanille.
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