Ingrédients (pour 4 personnes)

1. Broyer la quantité désirée de poivre dans une poêle.
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1. Broyer la quantité désirée de poivre dans une poêle. 2. Mettre les pâtes à cuire dans l'eau salée. 3. A mi-cuisson, sortir les pâtes et verser plusieurs louches d'eau amidonnée dans la poêle avec le poivre. 4. Ajouter les pâtes dans cette "piscine" poivrée et cuire à feu doux. Mélanger à la cuillère. 5. Si les pâtes absorbent toute l'eau, ne pas hésiter à en ajouter pour obtenir le caractère crémeux visé. 6. Hors du feu, ajouter le pecorino petit à petit à la préparation, tout en remuant, afin qu'il fonde harmonieusement. 7. Servir sans attendre.