Finie l'image de breuvage vieillot dégusté dans les salons huppés et les clubs élitistes de fumeurs de cigares. Surfant sur l'attrait des jeunes et moins jeunes pour les spiritueux et le succès incontestable du gin tonic qui a ouvert la voie au renouveau des cocktails, le whisky est de plus en plus prisé. Hannah Van Ongevalle(27 ans), la jeune et charismatique patronne du bar à cocktails knokkois The Pharmacy, participe activement à redorer le blason de cet alcool." De tous, c'est certainement celui qui possède le plus de classe, estime-t-elle. Il me donne un sentiment de chaleur et son goût est complexe. L'histoire et les anecdotes qui l'entourent me fascinent également : la façon de le distiller, le bois de la barrique dans lequel il atteint la maturité et la durée de cette étape de fabrication sont trois facteurs déterminants pour la saveur finale. Derrière un produit de qualité, il y a des opérations fastidieuses. L'expérience et les connaissances sont donc très importantes. " Le frère d'Hannah, Ran (22 ans), qui travaille également dans l'établissement branch...