Anchois... ou, plus poétique, Alice (prononcez Aliché) en italien. C'est le nom que Viviana Varese et Sandra Ciciriello ont choisi de donner à leur restaurant situé dans l'un des quartiers les plus animés de Milan. Installé au deuxième étage de l'ancien théâtre Smeraldo, converti en supermarché gourmet baptisé Eataly (lire par ailleurs), il offre une vue imprenable sur la porte Garibaldi et affiche une architecture contemporaine, plutôt dépouillée, malgré les boiseries des tables et des armoires prélevées sur d'anciens pieux de la fascinante lagune de Venise. La cuisine ouverte est marquée par un plan de travail bleu roi, qui électrise littéralement l'endroit. Quant à la longue table qui lui est parallèle, elle a été conçue par le fameux architecte Renzo Piano, à partir du tronc d'un arbre millénaire venu des antipodes.
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