On le sait, les formules à emporter se multiplient comme des petits pains. Encore convient-il de trier le bon grain de l'ivraie. Plat traditionnel hawaïen...

On le sait, les formules à emporter se multiplient comme des petits pains. Encore convient-il de trier le bon grain de l'ivraie. Plat traditionnel hawaïen pensé sur un principe d'umami - du nom de cette saveur de base découverte au Japon -, le poke bowl se prête aux formules take away et livraison en raison d'un assaisonnement généreux misant sur la sauce soja, l'huile et les graines de sésame, ou encore les oignons verts. Les préparations signées Tadao, une nouvelle enseigne bruxelloise, séduisent grâce à des saveurs bien balancées. On retient particulièrement le Naoshima (14,50 euros en version " large "), un bol généreux en sauce ponzu qui se traduit par un très addictif goût d'agrume soulignant saumon, chou blanc, avocat, mangue et betterave.