En venant du Marché au Chanvre, une vitrine attire l'attention, dans le centre-ville namurois. Flanquée de deux anges déployant une guirlande, l'adresse est en réalité celle d'une librairie... un peu toquée. La maison, étroite et joliment préservée, a connu diverses affectations par le passé. La plus remarquable remonte au XIXe siècle, lorsque la bâtisse abritait une chocolaterie, qui n'était autre que l'arrière-boutique d'un pharmacien apothicaire, cette confiserie étant alors considérée comme un médicament ! A l'intérieur, les murs du rez-de-chaussée sont aujourd'hui couverts de bibliothèques, elles-mêmes remplies de bouquins dédiés aux fourneaux. Un colimaçon en chêne brut conduit à l'étage. Ici, changement de décor : une longue table blanche accueille les élèves des cours culinaires. Benoit Cloes, le maître des lieux, explique : " Ava...