100 g de lait, les zestes d'une demi-orange, 1 gousse de vanille, 30 g de jaunes d'oeufs, 20 g de sucre semoule, 4 feuilles de gélatine, 50 g de chocolat blanc, 225 g de crème montée, confit d'abricot et gingembre, spéculoos, beurre.
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