Parmi les acteurs bruxellois qui renouvellent le regard sur l’orge et le houblon, la nanobrasserie de L’Ermitage occupe une place de choix. En cause, des cuvées atypiques – on pense à la Berto’s Early Breakfast, une IPA légère fermentée avec de l’orange sanguine – et un univers très personnel emprunté à l’ésotérisme. Cette petite bande de brasseurs inspirés vient d’inaugurer un beau bar brut derrière le comptoir duquel les meilleurs jus s’écoulent à travers une vingtaine de tireuses. Le tout dans un décor très graphique sacrant une imagerie de jeu de tarot revisité par l’excellent illustrateur Krump.
L’Ermitage, 34, rue de Moscou, à 1060 Bruxelles. ermitagenanobrasserie.be
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