Chefs de haut vol de père en fils, Eric et Tristan Martin pratiquent une cuisine à la fois simple et généreuse. Leur horizon ? Le goût de la nature.
C’est beau, la passion, lorsqu’elle se transmet à travers les générations. Eric et Tristan Martin cuisinent à quatre mains dans l’ancien relais de chasse de la Baronne Lemonnier. Au coeur de ce restaurant nourri à la complicité, il faut découvrir » La Table « , espace privilégié pour 8 couverts calibré sur mesure par un artisan-menuisier. Pas de carte… mais une cuisine de l’instant faisant régulièrement place à l’esprit » terre et mer « , signature de l’établissement.
Maison Lemonnier, 82, rue de la Baronne Lemonnier, à 5580 Lavaux-Sainte-Anne. www.lemonnier.be
PAR MICHEL VERLINDEN / PHOTOS : DIANE HENDRIKX
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