En forme de cigares, triangles ou rouleaux, les böreks constituent l’appât numéro un des comptoirs de boulangers turcs. Cette pâtisserie salée, fourrée d’épinards et de feta, séduit les papilles de nombreuses régions de l’ancien Empire ottoman. Bien sûr, elle connaît des variantes locales, comme en Grèce, en Albanie ou en Russie. A déguster en entrée ou en-cas.
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