Amoureux revendiqué du Japon, le chef breton Julien Lemarié a vu son restaurant à la croisée du terroir rennais et des saveurs asiatiques, IMA, récompensé d’une étoilé Michelin, du titre de « Meilleur sophistroquet » du Fooding et des accolades de tout foodie français qui se respecte. Et si vous n’avez pas encore la chance d’avoir une réservation prévue à sa table, sachez que vous pouvez toutefois inviter sa gastronomie raffinée dans votre cuisine grâce à la parution de Donburi, 256 pages de recettes au gré desquelles on retrouve ce plat typique japonais sous toutes ses formes, notamment grâce à 38 préparations de condiments aussi savoureuses que surprenantes. Un aller simple pour le pays du Soleil levant en passant par la case Bretagne.
Donburi, par Julien Lemarié et Pierrick Jégu, Alain Ducasse Editions.
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