Culinaire Culinaire Cuisine de demain: les robots et la high tech remplaceront-ils un jour les chefs? Depuis l’avènement de la cuisine moléculaire, la technologie moderne fait partie intégrante des fourneaux des restaurants. Permet-elle toujours d’obtenir de meilleurs résultats que les méthodes de cuisson traditionnelles? Ou est-elle surtout synonyme de gain de temps, de travail et de personnel? Décryptage.
