Loin de son image de junk food intrinsèquement liée au fast food, le « hamburger de luxe » acquiert, depuis quelques années, ses lettres de noblesse. Le concours Best Burger Benelux vient de rendre son top 10 des meilleurs burgers, quels sont les heureux élus en Belgique?
En version veggie, fusion, classique ou gastro, le burger se décline à toutes les sauces pour ravir tous les palais.
En 2024, le fameux sandwich roboratif à souhait cartonne plus que jamais en street food ou au menu des restos. Il était donc logique qu’un concours lui donne la part belle. C’est ce que propose le BBB, Best Burger Benelux, qui élit les meilleures pièces en Belgique, au Luxembourg et aux Pays-Bas.
Le concours Best Burger Benelux
Le BBB est bien un concours et suppose donc une inscription des candidats, pour valider leur participation. Une première sélection s’effectue sur… photo, et présentation du concept, avec une attention portée sur les ingrédients. Le jury néerlandais et belge réduit ainsi le nombre de participants à une cinquantaine. C’est là que ça devient intéressant, pour le jury en tout cas, qui va jouer le client mystère en se rendant en secret dans les enseignes retenues. Il évalue la pièce commandée en la goûtant, à l’aide d’une grille de critères. Pour la finale, les candidats doivent préparer, dans un délai de 30 minutes, six burgers identiques qu’ils proposent ensuite au jury.
Jeu des saveurs (sucré, salé, gras, umami…), créativité (goût, composition, présentation et choix des ingrédients), originalité mais aussi apparence et présentation du burger: tous ces critères sont pris en compte pour élire les finalistes.
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Et les trois meilleurs burgers made in Belgium sont…
…Burger Boutique Antwerp à Anvers, Bar Jérôme à Leuven, et une adresse qu’on ne présente plus: Kitsune Burgers à Bruxelles. L’adresse en pein centre ville s’est fait connaître pour ces burgers végans, à faire pâlir les plus viandards d’entre nous.
Et les sept autres finalistes alors? Les voici (ordre involontaire): Bar Smoke (Pays-Bas, Groningen), Vitam (Pays-Bas), Oak34 (Pays-Bas, Maastricht), Bravo Ameland (Pays-Bas, Nes), REED (Luxembourg), Daalder Streetfood (Pays-Bas, Amsterdam), Iveau Burgers & Wijnbar (Pays-Bas, Arnhem).
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