On le sait, l’umami, ce goût profond mis au jour par les Japonais, est devenu un graal contemporain.
Logique, cette cinquième saveur – qui va au-delà du sucré, du salé ou de l’amer – enrobe les papilles comme jamais. La marque Johnnie Walker l’a bien compris, qui s’est associée avec Kei Kobayashi, chef de renommée mondiale installé à Paris, pour imaginer une édition limitée (600 bouteilles dans le monde).
Résultat? Un blend intitulé Blue Label Elusive Umami, qui se balade sur un fil gustatif situé entre le salé et le sucré.
330 euros, johnniewalker.com
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