Partout et chez tout le monde, le sentiment de la flemme est un frein au quotidien. Pour combattre ce fléau en cuisine, le dernier ouvrage de Mégane Ardérighi propose des recettes faciles et rapides. En voici trois pour se réveiller! Et pour pimper le tout: des vinaigrettes et toppings en bonus.
Ah, la flemme. Ce sentiment universel qui nous touche tous à un moment donné dans notre vie, et que les adolescents se sont appropriés avec brio, trouve souvent sa place dans nos cuisines. Quand on décide de ne pas se mettre aux fourneaux, c’est parce qu’on manque de temps, d’envie, ou tout simplement parce qu’il n’y a rien dans le frigo. Or, nous savons pertinemment que « rien » signifie dans la plupart des cas qu’il reste deux ou trois légumes. Et qu’il est toujours possible de pouvoir se débrouiller avec ce que nous avons sous la main.
C’est ce que Mégane Ardérighi défend dans son livre Le bon goût de la flemme. Pour elle, nous pouvons tout à fait twister un plat basique grâce à une vinaigrette ou un ingrédient pourtant simple, mais insoupçonné, qui lui donne une touche de peps. Ainsi, un plat qui à la base était ennuyeux, devient unique et original.
Depuis le lancement de son blog en 2012, Mégane Ardérighi alias Meg&Cook, partage sa passion pour la nourriture en y mélangeant esthétisme et praticité. Désormais photographe et styliste culinaire, elle publie un recueil qui reprend ses recettes phares.
« Cuisiner ne veut pas forcément dire passer 4 heures derrière les fourneaux », affirme-t-elle dans son ouvrage. Il existe des astuces faciles et efficaces à implanter dans sa vie de tous les jours. Son livre propose des plats végétariens, faciles et rapides à préparer. Elle y laisse également ses conseils pour remplir et organiser au mieux ses placards. À travers ce livre, l’autrice a voulu transmettre sa vision de la cuisine.
Les recettes de la flemme de Mégane Ardérighi
- Taboulé fraises, petits pois et feta
- Carpaccio de courgettes au maïs
- Panzanella tomates et pêche
- Les vinaigrettes
- Les toppings
Taboulé fraises, petits pois et feta
Prêt en 15 min chrono
« J’ai l’habitude de réaliser cette recette avec du quinoa mais pour une version encore plus rapide je l’ai remplacé ici par de la semoule. Le mélange petits pois/fraises est toujours très savoureux. »
Les ingrédients pour 4 personnes
250 g de semoule
250 g de petits pois (surgelés pour éviter la corvée)
150 g de fraises
1 oignon rouge
150 g de feta
2 poignées de roquette
½ bouquet de menthe
Sel, poivre
5 c à s de vinaigrette au citron
La préparation: 10 minutes – Cuisson: 5 minutes
- Placer la semoule dans un saladier, saler et recouvrir d’eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler. Au bout de 5 min, égrainer à la fourchette puis laisser refroidir.
- Cuire les petits pois dans un grand volume d’eau salée pendant 5 min. Égoutter et réserver.
- Rincer les fraises et les couper en 2.
- Émietter la feta.
- Éplucher et émincer l’oignon rouge et ciseler la menthe.
- Mélanger tous les ingrédients avec la vinaigrette dans un saladier et servir bien frais.
Carpaccio de courgettes au maïs
Zéro cuisson, zéro épluchage et pas de vaisselle (ou presque)
« J’adore les courgettes et encore plus lorsqu’elles sont crues. En plus d’être une source de vitamines C et de minéraux, cette salade à l’avantage d’être prête en quelques minutes. »
Les ingrédients pour 2 personnes
3 courgettes
150 g de maïs (en bocal ou en conserve)
80 g de framboises
80 g de fromage de chèvre frais
Le zeste de 1 citron bio
½ bouquet de mente
½ bouquet de basilic
Sel, poivre
4 c à s de vinaigrette au citron
Topping: 3 c à s de granola salé
La préparation: 10 minutes
- Laver les courgettes et les émincer finement à l’aide d’un économe.
- Laver les framboises délicatement.
- Ciseler les herbes fraiches.
- Mélanger les courgettes avec le maïs, le fromage de chèvre frais émietté et les framboises.
- Ajouter les herbes ciselées, le zeste de citron et la vinaigrette. Saler, poivrer.
- Servir bien frais avec le granola salé.
Astuce : Utilisez du maïs en conserve pour gagner du temps !
Panzanella tomates et pêches
Zéro cuisson et prête en 10 min
« Pour changer de la classique salade de tomates, un combo sucré-salé dont vous ne pourrez plus vous passer »
Les ingrédients pour 4 personnes
800 g de tomates
3 pêches
1 oignon rouge
1 bouquet de basilic
1 burrata
Sel, poivre
5 c à s de vinaigrette à l’érable
Topping : 2 poignées de croûtons maison
La préparation
- Couper les pêches en quartiers.
- Rincer les tomates et les couper également en quartiers.
- Éplucher et émincer l’oignon.
- Mélanger les tomates avec les pêches et l’oignon rouge dans un saladier. Ajouter les croûtons et les feuilles de basilic ciselées.
- Assaisonner la salade de sel et poivre, arroser avec la vinaigrette.
- Servir bien frais avec la burrata.
Les vinaigrettes
La vinaigrette au citron
Les ingrédients
200 ml d’huile d’olive
130 g de jus de citron
25 g de miel liquide
Sel, poivre
La vinaigrette à l’érable
Les ingrédients
200 ml d’huile d’olive
50 ml de sirop d’érable
80 g de moutarde
40 g de vinaigre de cidre
Un peu d’eau. Sel, poivre
Les toppings
Le granola salé
Ingrédients – Pour 1 grand bocal
100 g de flocons d’avoine
80 g de noisettes
60 g de graines de courge
30 g de graines de lin
2 c à s de graines de fenouil
5 c à s d’huile d’olive
1 pincée de piment de Cayenne
1 c à s de sirop d’érable
1 pincée de sel
Préparation: 5 min – Cuisson : 30 min
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger tous les ingrédients et les étaler sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner à 180°C pour 30 min.
- Toutes les 10 min, bien mélanger le granola avant de poursuivre la cuisson.
- Laisser complètement refroidir sur la plaque.
- Conserver le granola dans un bocal hermétique.
Croûtons maison
Ingrédients
250 g de pain
3 c à s d’huile d’olive
Du thym
1 pincée de fleur de sel
Préparation: 5 min – Cuisson : 15 min
- Préchauffez le four à 200°C.
- Couper le pain en cubes.
- Mélanger le pain avec l’huile d’olive, le sel et le thym dans un saladier.
- Disposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pour 15 min à 200°C.
- Laisser refroidir et déguster.
Astuce : Les croûtons se conservent 2 semaines dans une boîte hermétique.
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