La recette de potiron aux marrons et aux échalotes

Ingrédients pour 4 personnes

• 800 g de chair de potiron,
• 250 g de marrons cuits sous vide,
• 5 à 6 échalotes,
• 1/2 botte de thym,
• 3 c à soupe de beurre,
• 1 c à soupe d’huile de tournesol,
• gingembre en poudre,
• noix de muscade.

Préparation

1. Détailler la chair de potiron en dés et les faire blanchir pendant 5 min dans de l’eau bouillante salée. Égoutter.
2. Éplucher les échalotes et les émincer. Laver et sécher le thym.
3. Faire chauffer le beurre et l’huile dans une poêle. Y mettre les échalotes à suer jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Ajouter alors le potiron, les marrons et le thym. Laisser cuire pendant 10 à 15 min en remuant régulièrement.
4. à la fin, assaisonner avec le gingembre et un peu de noix de muscade. Saler et poivrer. Servir bien chaud.