Recette de légumes au four

Pour 4 personnes
Préparatifs 30 minutes
Préparation 30 minutes

Ingrédients

• 200 g de carottes
• 200 g de panais
• 200 g de potiron butternut
• 200 g de betterave rouge
• 3 petits oignons rouges
• 1 gousse d’ail
• 3 brins d’aneth
• 6 c à s d’huile d’olive
• poivre du moulin, gros sel marin

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les carottes, les panais, le potiron et la betterave et coupez-les en cubes d’environ 1,5 cm. Épluchez les oignons et coupez-les en petits dés. Épluchez la gousse d’ail et coupez-la en fines tranches.
2. Disposez tous les légumes dans un plat allant au four. Rincez l’aneth et ajoutez-le aux légumes. Assaisonnez de poivre et sel et arrosez d’huile d’olive.
3. Enfournez les légumes pendant environ 30 minutes. Servez éventuellement avec du houmous.