De plus en plus de restaurants proposent désormais un vin du patron de qualité. Voici nos adresses préférées pour déguster un bon flacon maison.
Nos adresses pour déguster du bon vin à Bruxelles
Plouf, à Woluwe-Saint-Pierre
A qui en doute, il est possible de trouver des vins du patron formidables dans des endroits décalés. Ainsi de ce restaurant-buvette accolé à la piscine Sportcity, qui fait place à la cuvée Hurluberlu (6,20 euros le verre) de l’excellent vigneron Sébastien David.
2, avenue Salomé, à 1150 Bruxelles, plouf.brussels
Les Petits Bouchons, à Uccle
Rebelle gagné à la cause du vin, Tom Algoet se bat depuis l’ouverture de son «bistrot canaille» contre l’augmentation exponentielle des prix du vin. Sa sélection quatuor (bulle, blanc, orange et rouge), importée en direct, est un modèle du genre.
832, chaussée d’Alsemberg, à 1180 Bruxelles, lespetitsbouchons.be
Toucan et Toucan-sur-Mer, à Ixelles
Grand professionnel de la restauration, Jean-Michel Hamon a sauté dans le train du renouveau du vin du patron en proposant les cuvées des Lapierre et autres Foillard. Il propose les cuvées Comtesse Marion, soit des vins du Pays d’Oc.
1, avenue Louis Lepoutre, à 1050 Bruxelles. toucan.brussels
Perruche, à Schaerbeek
Ce bistrot du coin ouvert par Alphonse Bego mise sur l’importation en direct afin de rendre ses bouteilles et vins au verre plus accessibles. Ainsi du rouge portugais D.G., venu du Douro, vendu à 5 euros le verre (25 euros pour 75 cl).
85, avenue Emile Max, à 1030 Bruxelles, perruche.brussels
Woodpecker
Avec un nombre important de cafés et de kiosques à travers Bruxelles, cette enseigne aurait facilement pu faire le choix de la facilité. Il n’en est rien. Les BIB servis misent sur la production de deux domaines français qualitatifs, Pas de la Dame et Entras.
Nos adresses vin du patron en Wallonie
Liquorette by Alfonse, à Namur
Dans un décor de bar parisien d’autrefois, les jolis pichets en céramique cachent bien leur jus. Ces créations originales font place à des vins issus de BIB glanés auprès de l’excellent domaine italien Fuori Mondo.
46, rue des Brasseurs, à 5000 Namur, alfonse.be
Le Saint-Germain, à Bastogne
Cette adresse simple et bienveillante met l’accent sur les bons rapports qualité-prix. Ainsi de la sélection des vins opérée entre autres par la sommelière Catherine Mathieu.
1c, route de Wiltz, à 6600 Bastogne, restaurant-lesaintgermain.be
Auberge de Spa, à Spa
Quand un restaurant choisit ses fournisseurs avec attention – truite d’Ondenval, safran de Gouvy… -, le vin du patron est rarement décevant. Confirmation avec le chardonnay blanc du Domaine de Mairan (Pays d’Oc).
3-4, place du Monument, à 4900 Spa, aubergedespa.be
La Métairie, à Trois-Ponts
Profil de maison consciencieuse pour cette adresse qui privilégie le fait maison. Mention pour le vin du patron, soit la cuvée Fontanilles, un rouge ample issu du Pays des Coteaux de Peyriac et mis en bouteille par Vins Pirard.
4, Wanne, à 4980 Trois-Ponts, lametairie.be
Nono, à Liège
La cuisine d’Arnaud Delvenne est magnifiquement servie par son chef exécutif ainsi que par le sangiovese toscan bio, Ruggente, servi au verre (7 euros). Un vin souple faisant montre de toute la buvabilité dont on peut rêver pour une cuvée maison.
22, place du Vingt-Août, à 4000 Liège, nonoresto.be
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