Type de cuisine : produits du terroir – Où : Bellevaux – Pour qui : beer lovers – Budget : +/- 20 euros par couvert.
Brasserie de Bellevaux, 5, Bellevaux (à ne pas confondre avec la Route de Bellevaux), à 4960 Malmedy. Tél. : 080 88 15 40. www.brasseriedebellevaux.be Ouvert le samedi et le dimanche, de 11 à 18 heures.
Après une carrière pleine de rebondissements – pharmacien, professeur de droit -, William Schuwer a décidé de se lancer dans la bière en 2006.
Sept ans plus tard, sa micro-brasserie fait carton plein tous les week-ends. Bien vu : on peut se restaurer sur place à la faveur d’une ancienne étable retapée.
On y déguste la région – assiette de fromages et de salaisons -, non sans s’être ouvert l’appétit en empruntant les sentiers d’une des quatre balades proposées. On conclut l’expérience avec une bière Black, un délicieux » porter » à la belge.
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