Type de cuisine : d’auteur. Où : Bruxelles. Pour qui : branchés cuisine. Budget : +/- 45 euros par couvert. Un showroom de cuisiniste… Drôle d’endroit pour faire un bon repas ? Pas vraiment
L’Espace culinaire Bulthaup, 323, chaussée de Louvain, à 1932 Woluwe-Saint-Etienne. Tél. : 02 880 68 60. www.woluwe.bulthaup.be Ouvert du lundi au vendredi de midi à 15 heures, et du jeudi au samedi de 19 à 22 heures.
Un showroom de cuisiniste… Drôle d’endroit pour faire un bon repas ? Pas vraiment : après avoir fait le coup à Gosselies, la marque Bulthaup remet le couvert à Bruxelles.
La trame décorative est la même, soit un espace imposant à la décoration épurée. Certains trouveront cela froid, d’autres se sentiront à l’aise parmi ces lignes contemporaines. L’unanimité, en revanche, sera assurée par la qualité de l’assiette que l’on expérimente en s’asseyant face à la cuisine ouverte.
Aux fourneaux, Pierre Godart, orfèvre en aromates. Il signe un cabillaud, tombée d’épinards et sauce mousseline, dont la cuisson est un modèle du genre.